W dzisiejszych czasach, kiedy zdrowe odżywianie staje się nie tylko trendem, ale stylem życia, coraz więcej osób szuka sposobów na wprowadzenie do swojej diety pysznych, a zarazem zdrowych deserów. Jednym z kluczowych składników, który pozwala na eksperymentowanie z różnorodnymi przepisami bez utraty walorów odżywczych, jest płynna masa jajowa. Firma Basso, lider w produkcji wysokiej jakości produktów jajecznych, oferuje szeroką gamę produktów, które idealnie wpisują się w potrzeby współczesnych konsumentów. Nasze płynne masy jajowe, pozyskiwane z najwyższej jakości jaj, są doskonałym przykładem połączenia wygody, smaku i zdrowia.
Zalety płynnej masy jajowej
Płynna masa jajowa od firmy Basso to produkt, który dzięki swojej wszechstronności, stał się nieodzownym elementem nowoczesnej kuchni. Jest to wygodna i szybka alternatywa dla tradycyjnych jaj, pozwalająca na oszczędność czasu i zapewniająca doskonałe wyniki w pieczeniu oraz gotowaniu. Kluczowe zalety płynnej masy jajowej to:
- Wygodne użycie: Płynna masa jajowa jest gotowa do użycia od razu po otwarciu opakowania, eliminując konieczność rozbijania i oddzielania jaj.
- Długotrwałość: Dzięki specjalnej technologii pakowania, produkt zachowuje świeżość przez długi czas, nawet po otwarciu.
- Wszechstronność: Można jej używać w szerokim zakresie przepisów, od wypieków po dania główne.
- Wartości odżywcze: Płynna masa jajowa zachowuje wszystkie wartości odżywcze świeżych jaj, będąc bogatym źródłem białka, witamin i minerałów.
- Zrównoważone źródła pozyskiwania: Basso dba o środowisko i dobrostan zwierząt, wykorzystując jaja tylko od certyfikowanych dostawców.
Przepis 1: Lekki sernik na zimno z płynną masą jajową
Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające desery. Ten przepis na sernik na zimno z wykorzystaniem płynnej masy jajowej od Basso jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale również zdrowy, dzięki ograniczonej ilości cukru i tłuszczu. Oto jak go przygotować:
Składniki:
- 500 g chudego twarogu
- 200 ml płynnej masy jajowej od Basso
- 100 g ksylitolu lub innego zdrowego słodzika
- 200 ml śmietanki kokosowej
- Żelatyna (lub agar dla wegan) - ilość zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- Sok i skórka otarta z 1 cytryny
- Ulubione owoce do dekoracji
Krok po kroku przygotowanie:
- Żelatynę (lub agar) przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W dużej misce zmiksuj chudy twaróg, płynną masę jajową od Basso, ksylitol (lub inny słodzik) oraz śmietankę kokosową, do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny, mieszając dokładnie.
- Wlej przygotowaną żelatynę (lub agar) do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj ulubionymi owocami.
Warianty smakowe i dekoracje:
Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając do masy serowej kakao, kawę rozpuszczalną lub puree z ulubionych owoców. Do dekoracji świetnie sprawdzą się świeże owoce, listki mięty lub posypka z kruszonych orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.
Przepis 2: Zdrowe brownie z awokado i płynną masą jajową
To brownie to prawdziwa rewolucja dla wszystkich, którzy kochają słodycze, ale nie chcą rezygnować ze zdrowego stylu życia. Awokado zastępuje tradycyjne tłuszcze, jak masło czy olej, zapewniając kremową konsystencję oraz dodając cennych składników odżywczych.
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- 200 ml płynnej masy jajowej od Basso
- 100 g mąki owsianej lub migdałowej
- 50 g kakao w proszku
- 150 g ksylitolu lub innego naturalnego słodzika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 50 g ciemnej czekolady 70% lub więcej, posiekanej
Krok po kroku przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.
- W blenderze zmiksuj awokado na gładką masę.
- W dużej misce połącz zmiksowane awokado, płynną masę jajową od Basso, mąkę, kakao, ksylitol, proszek do pieczenia i sól.
- Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut lub do suchego patyczka.
- Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem na porcje.
Porady:
Brownie to doskonała baza do eksperymentów. Możesz dodać orzechy, suszone owoce, czy nawet chili, aby nadać ciastu niepowtarzalny smak. Podawaj z lodami waniliowymi na bazie roślinnej mleczności dla pełni doznań.
Przepis 3: Beza z orzechami i płynną masą jajową
Beza to deser, który zawsze robi wrażenie, zarówno swoim delikatnym smakiem, jak i eleganckim wyglądem. Dzięki płynnej masie jajowej od Basso, przygotowanie bez jest szybsze i łatwiejsze, a dodatek orzechów wprowadza przyjemną teksturę i głębię smaku.
Składniki:
- 150 ml płynnej masy jajowej od Basso
- 300 g drobnego cukru do bezy
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 100 g posiekanych orzechów (np. włoskich, laskowych lub migdałów)
- Śmietanka kremówka do dekoracji
- Świeże owoce do dekoracji
Krok po kroku przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij płynną masę jajową od Basso, stopniowo dodając cukier, aż powstanie gęsta i błyszcząca masa.
- Dodaj ocet winny i skrobię kukurydzianą, delikatnie mieszając.
- Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy.
- Na przygotowanej blasze uformuj bezy, używając łyżki lub rękawa cukierniczego.
- Piecz w piekarniku przez 1,5 godziny, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku.
- Przed podaniem udekoruj ubitą śmietanką i świeżymi owocami.
Porady:
Bezy można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, dzięki czemu są doskonałym wyborem, gdy potrzebujemy przygotować deser z wyprzedzeniem. Orzechy można zastąpić innymi dodatkami, takimi jak suszone owoce, aby nadać bezom nowy smak.
Wskazówki i triki
Porady dotyczące pracy z płynną masą jajową:
- Temperatura: Płynna masa jajowa najlepiej sprawdza się w przepisach, gdy jest używana w temperaturze pokojowej. Wyjmij ją z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem gotowania.
- Miara zamiany: Standardowo, 50 ml płynnej masy jajowej od Basso odpowiada jednemu dużemu jajku. Ułatwia to dokładne przeliczanie w przepisach.
- Przechowywanie: Po otwarciu, płynną masę jajową najlepiej przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni, zgodnie z zaleceniami producenta.
Jak zamieniać tradycyjne składniki na zdrowsze alternatywy:
- Słodziki: Zastąp biały cukier naturalnymi słodzikami jak ksylitol, erytrytol, syrop klonowy lub miód. Są mniej kaloryczne i mają niższy indeks glikemiczny.
- Mąka: Zamiast tradycyjnej białej mąki użyj mąki owsianej, migdałowej lub kokosowej, które są bogatsze w błonnik i składniki odżywcze.
- Tłuszcze: Awokado, jogurt naturalny lub puree z jabłek mogą zastąpić masło w wielu przepisach, dodając wilgotności ciast i deserów bez zbędnych tłuszczów.
Sposoby na dekoracje i prezentacje deserów:
- Naturalna słodycz: Użyj świeżych owoców do dekoracji ciast i deserów. Nie tylko dodadzą one koloru, ale także naturalnej słodyczy.
- Czekoladowe zdobienia: Roztopioną czekoladę można przelać do małego woreczka cukierniczego i zrobić delikatne wzory na deserach.
- Zioła i przyprawy: Listki mięty, posypka z cynamonu lub kakao mogą dodać wyjątkowego aromatu i wyglądu twoim deserom.
- Warstwy: Prezentuj desery warstwowe w przezroczystych naczyniach, aby podkreślić ich strukturę i kolorystykę.
Korzystając z tych porad i trików, możesz nie tylko udoskonalić swoje umiejętności kulinarne, ale także zaimponować swoim gościom niezwykle smacznymi i atrakcyjnie wyglądającymi deserami.